Крахмал-патока - Главная Производство патоки Расчет продуктов паточного производства

Расчет продуктов паточного производства

Патока - Производство патоки


Рассчитывают теоретический выход и задаются величиной практического-выхода патоки Определенные потерн учитывают как равные потерям на лучших предприятиях, неопределенные распределяют по станциям.

Для расчета принимают следующий состав перерабатываемого кукурузного, крахмала и патоки (в % по СВ):

Теоретический выход патоки рассчитываем по формуле С. Ф. Ралля и> С. В. Чспиго

Г„=Д6/(1— 0.001 .£>)+М+АГ,

где Дб — содержание химически чистого крахмала (доброкачественность) %.. по СВ, Л — содержание редуцирующих веществ, % по СВ, М — зольность патоки, % по СВ; N —содержание протеина в патоке, % по СВ Гв=98,25: (1—0,001.40) +0,40+0,18= 102,92%.

При практическом выходе патоки, равном 100%, потери сухих веществ патоки составят 102,92—100,0=2,92%.

Теоретический выход сухих веществ безводного осахаренного и нейтрализованного сиропа

7сир=98.25: (1—0,001.40) +1,75+0,3+0,05-104,44%,

где 1,75—суммарные принеси крахмала, %; 0,3 — количество №С1, образовавшейся в результате нейтрализации сиропа, % 0,05 — количество НС1, связанное-примесями крахмала, %.

Общие потери сухих веществ крахмала, не входящих в состав патоки, 104.44—102.92=1.52%

Прирост сухих веществ при гидролизе крахмала 98,25: (1—0,01 - 40)-—98,25=4,09%.

В производственной цепи должно получиться сухих веществ патоки 104,44— —2.92—1,52-100.0%

Передается для переработки сухих веществ патоки 5,80—2,92 =2,88%. Из них 1,23% —на станцию гидролиза крахмала 1.65% в диатомитовый сборник

Распределение потерь по станциям паточного производства приведено в. табл. 89.

Баланс сухих веществ продуктов производства патоки по каждой станции приведен в табл. 90.

Данные о массе и объеме продуктов паточного производства приведены в табл. 9